• 喷淋式水杀菌锅

    工作原理

    某些杀菌锅被设计成仅使用少量的水,这些水在杀菌过程中并未完全浸

    没容器,而是在容器上进行喷雾或喷淋。其中一种类型的杀菌锅是从杀菌锅底部将水抽出,并通过杀菌锅顶部和中部的水喷雾喷嘴将水重新导入锅内对容器进行加热或冷却。水通过蒸汽扩散管进行内部加热,使用空气进行加压(图10-5)。加热介质为混合的水喷雾、蒸汽和空气。冷却水在杀菌循环结束时引入杀菌锅。在水喷雾杀菌锅中也可以使用其它的水加热和循环方法。另外一种类型的系统是使用位于杀菌锅顶部的水分布系统,对水加热或冷却,从上而下对容器进行喷淋。空气作为过压源。水通过外部的热交换器进行加热,并在此系统中用泵进行循环。当杀菌完成后,杀菌热水通过外部的热交换器进行冷却,作为冷却水。

    操作说明

    一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用水循环系统)。

    在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。

    使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下:由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。

    在杀菌过程中,应注意最初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

    使用、维护与保养

    1、本设备设计、制造所遵循的规范标准及检验依据:《钢制压力容器(GB150-1998)》与《压力容器安全技术监察规程(99版)》进行制造、试验和验收;焊接按《钢制压力容器焊接规程(JB/T4709-2000)》进行;射线探伤按(JB4730-94)之III级进行。

    2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制订杀菌锅安全操作规程,并严格执行。杀菌锅安全操作规程至少应包括:

    (1)杀菌锅的操作工艺指标及最高工作压力,最高工作温度。

    (2)杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。

    (3)生产运行中应重点检查项目和部位,以及运行中可能出现的异常现象和防止措施。

    (4)设备停用时的保养方法。

    3、本设备严禁超过设计压力、温度运行。

    4、使用杀菌锅的操作人员应经培训考试合格,应严格遵守安全操作规程和岗位责任制;发现不正常现象应及时处理。

    5、杀菌锅装设有安全阀、压力表、温度计等附件,要保持安全,齐全、灵敏、可靠。在使用过程中应加维护与定期校验。本设备的安全阀启跳压力等于设计压力,应保持灵敏、可靠,应防止随意调整。压力表、温度计精度等级均为1.5级,公差允许内的差异是正常的。无铅封压力表不得使用,压力表指示失灵,刻度不清,表盘破裂,泄压后指针不回零位,铅封损坏等情况均应立即更换。温度计应进行定期检验,使用前应以标准温度计校验正,以后每年核正一次,凡水银柱断裂和与标准温度相差超过0.5℃则应送修或更换。

    6、杀菌锅应定期检查,每半年至少进行一次外部检查,每一年至少进行一次全面检验,检验前的准备工作和检验项目,均按“规程”和有关规定进行,检验报告存档备案。

    7、在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。

    8、锅身法兰面上的密封圈若老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便保证密封,防止泄漏。

    9、设备停用时,应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净。外露加工表面刷以防锈漆,安全检测控制仪表予以罩封保护。

    交易流程

           售前:沟通、交流,根据客户需要定制相关产品。 

           售中:该设备为整机设备,落地后接电就可以工作,我司技术人员会全程电话协助调试,如有必要,也可以提供上门指导服务。 

           售后:客户服务热线24小时开通,为客户提供及时的技术支持、疑问解答及紧急问题处理,并及时派专业人员到场维修。保修一年,终生服务。

     

    下一个:肉松炒制机器
  • 酱料千赢国际下载系列
  • 酱料生产机器
  • 酱料熬制锅
  • 香菇酱千赢国际下载
  • 辣椒酱千赢国际下载
  • 辣椒酱生产设备
  • 鱼子酱下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 果酱下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 豆瓣酱加工设备
  • 馅料千赢国际下载系列
  • 馅料千赢国际下载
  • 电加热炒馅料锅
  • 高粘度下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 月饼馅料千赢国际下载
  • 豆沙馅料千赢国际下载
  • 莲蓉馅料千赢国际下载
  • 枣泥馅料千赢国际下载
  • 肉松炒制机器
  • 半自动下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 中央厨房设备系列
  • 商用智能炒菜机
  • 大型自动炒菜机
  • 厨房炒菜设备
  • 多功能炒菜机
  • 电磁加热炒菜机
  • 商用自动炒菜机
  • 全自动智能翻千赢国际下载
  • 滚筒千赢国际下载
  • 滚筒炒菜机
  • 大型炒菜机
  • 蒸煮锅系列
  • 高压蒸煮锅
  • 立式蒸煮锅
  • 可倾式蒸煮锅
  • 粽子蒸煮锅
  • 刮底刮边下载千赢PT客户端夹层锅
  • 多功能夹层锅
  • 立式夹层锅
  • 可倾式夹层锅
  • 燃气加热夹层锅
  • 蒸汽加热夹层锅
  • 电加热夹层锅
  • 电磁加热夹层锅
  • 其他
  • 卧式横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 抽真空横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 电磁加热横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 蒸汽加热横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 燃气加热横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 电加热导热油横轴下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 高粘度下载千赢PT客户端千赢国际下载
  • 浸糖锅
  • 真空浸糖锅
  • 快速浸糖锅
  • 果脯浸糖锅
  • 浸糖机器
  • 浸糖机组
  • 果蔬浸糖锅
  • 真空糖化锅
  • 真空渗糖锅
  • 杀菌锅
  • 双层水浴式杀菌锅
  • 双锅并联杀菌锅
  • 喷淋式水杀菌锅
  • 水浸式杀菌锅
  • 蒸汽杀菌锅
  • 大型爆米花机
  • 球形爆米花机
  • 全自动爆米花机
  • 大型商用爆米花机
  • 电磁加热爆米花机
  • 电加热爆米花机
  • 燃气加热爆米花机
  • 多功能油炸锅
  • 联系我们

    销售直线:132 8072 7133 曲经理

    电话:0536-6218571

    传真:0536-6081833

    网址:www.zhonrunjixie.com

    邮箱:zhongrunqiye@163.com

    地址:山东诸城龙都工业园